Category: философия

ПЕРЕЦ

НАГАКЕШАРА (nagakeshara, nagkesara)



В тропиках Индии и Шри-Ланки (а еще в ряде стран Юго-Восточной Азии), растет вечнозеленое дерево мезуя железная (бот. Mesua Ferrea), получившая такой эпитет в название за высокую плотность темно-красной древесины (кстати, вполне аналогичную плотности дерева душистого диптерикса) с высокой строительной ценностью. Стволы мезуи достигают в диаметре 2 м, из них пилят почти идеальные рельсовые шпалы или делают долговечный, несущий брус.
Почти все части растения находят себе применение в народной медицине: настоем корней лечат укусы скорпионов и змей, из семян давят масло, использующееся при кожных заболеваниях и ревматизме, а листья и цветы заваривают при кишечно-желудочных расстройствах.
Но, кроме того, в некоторых штатах Индии, образующих регион Конкани и, прежде всего, в Махараштра собирают нераспустившиеся цветочные бутоны мезуи и, как пряность, включают их в состав популярных местных масал. Например, бутоны мезуи присутствуют в списке обязательных аутентичных компонентов смеси кала-масала - отличительной смеси мумбайской кухни и, на мой взгляд, одной из интереснейших пряных смесей во всей Индии.
Collapse )