Category: природа

ПЕРЕЦ

Букит Лаванг



На севере Суматры есть национальный парк называющийся Букит Лаванг.
А в сущности - заповедник, в котором природа сохранена такой, какой она характерна для Суматры и где традиционная суматранская живность может чувствовать себя свободно, без обычных человеческих притеснений.
Представить себе эту нетронутую природу легко, если вспомнить любой из фильмов, где герои продираются через тропические заросли, размахивая мачетой при каждом шаге. Букит Лаванг это и есть именно такие заросли. Только мачетой в них уже кто-то помахал и прорубил среди вековых деревьев и в сплошной зелени узкие туристические тропки.
Collapse )
ПЕРЕЦ

Тмин, кумин и другие.

Поскольку основанием для этой заметки послужила всенародная дискуссия, состоявшаяся на интернет-площадке irina_taro, то в первых же строках я с удовольствием выражаю Ирине благодарность за творческий толчок.



Уж сколько раз твердили миру… про тмин, кумин и зиру.. В том смысле, что путаница и между вышеозвученными названиями и соответствующими им пряностями, возникающая в сознании не слишком искушенного потребителя, все равно остается. Иногда масштаб этой путаницы даже увеличивается еще, за счет пополнения путанного списка чернушкой (она же Изольда Меньшова калинджи или нигелла), имеющей, как на грех, альтернативное бытовое название «черный тмин», но последнее обстоятельство можно считать недоразумением, т.к. ни по виду, ни по аромату, ни по своим кулинарным применениям чернушка не совпадает ни с настоящим тмином, ни с кумином.
Зато с такими позициями как: кумин, зира, буниум, черный кумин, римский тмин, кмин, кмин тминовый, каммун, императорская/черная зира и, возможно, некоторые другие, путаница вовсе нешуточная.
Когда-то, ваш покорный слуга уже указывал на некоторые обстоятельства данных перипетий в своей статье о кумине. Однако, давайте, путем актуальных вопросов и ответов, еще раз попробуем вытащить этого бегемота из болота, в котором он с удовольствием обосновался.
Итак..
Collapse )
ПЕРЕЦ

Перец жил, перец жив, перец будет жить!



Друзья, я хочу поблагодарить участников летней беседы о загибавшемся перце.
Благодаря полученным тогда советам (о необходимости его подкормки) перец выздоровел и теперь на нем вовсю загибаются только подрастающие стручки и только уже в прямом смысле слова. Да и то, потому что это сорт такой - кашмирский с длинными характерно загнутыми стручками. Фото сегодняшнее и, как видите, даже цветение куста (конечно уже переехавшего с балкона на подоконник) все еще продолжается.
Collapse )
ПЕРЕЦ

КАЛПАСИ (kalpasi, dagad phool)

Когда-то я дополнил парой абзацев об этой прелюбопытнейшей пряности в свою статью о корице.
И хоть никто еще не угрожал мне своим мужем - волшебником, но должен признать - был неправ. Калпаси по всем признакам заслуживает отдельной, самостоятельной статьи.



Перед нами лишайник - пармотрема жемчужная (Parmotrema perlatum). Растет он по планете довольно широко, встречаясь в Англии, в Украине, в России (в Кемеровской области, на Кавказе, на Дальнем Востоке), в Китае, в Индии, причем в некоторых странах (например, в Украине) этот вид лишайника даже занесен в Красную Книгу.
Collapse )
ПЕРЕЦ

ГИНКГО БИЛОБА



Китайцы и японцы называют эти орешки - серебрянный абрикос.
Но ботанически перед нами плоды удивительного растения гинкго билоба (Gínkgo bilóba) - высокого (до 50 м) дерева семейства гинкговых. А удивительно дерево гинкго тем, что в настоящее время оно не имеет прямых живых родственников, ибо все они давно исчезли с лица земли. Сначала в небытие ушли папоротники от которых произошли гинкговые, а, затем, возможно в ледниковый период, приказали долго жить и все остальные виды гинкговых, до этого густо покрывавшие огромные территории. И из всей "фамилии" остался, благодаря какой-то случайности, один только гинкго билоба, которому нынче уже никак не менее 250 миллионов лет. Прямо какой-то ботанический Мафусаил.
Collapse )
ПЕРЕЦ

(no subject)



Вот такой красный имбирь растет вокруг бирманского озера Инле.
Причем это не плай - красный имбирь с другими, резко отличными от обычного имбиря свойствами. Перед нами вариация белого имбиря с тем же в основе вкусом и лишь чуточку иными вкусовыми оттенками. Но эта вариация красная.
Красноватый этот имбирь и на срезе.



Тут слева имбирь с озера Инле, а справа - обычный, белый.
При этом такой особенный цвет имеет весь растущий на Инле имбирь. Белого там просто нет.
ПЕРЕЦ

ОЗЕРО ИНЛЕ



Слова песни "выйду на улицу, гляну на село.." неожиданно становятся тут совершеннейшей фантастикой - ведь, на здешнюю улицу можно исключительно выплыть.
Но, оказывается это ничему и никому не мешает.
Не мешает трудиться (и чего только тут не делают!), торговать, жить.
Вода даже не мешает, используя особую технологию, разводить на ней масштабные огороды, главным образом, помидорные.



А в горах, поблизости, живут племена с еще более экзотическими представлениями о красоте, чем у равнинных бирманцев с неизменной танакой на лицах.
В этих племенах женщины, жертвуя красоте, принудительно удлиняют себе шеи.