Category: литература

ПЕРЕЦ

Мир пряных смесей




Некоторое время тому назад, мы с Галиной Гостевой (в ЖЖ она же shakherezada) решили объединить наши усилия по исследованию пряных смесей и в отдельной книге презентовать нашим читателям то, что мы успели написать на эту тему в наших журналах.
Вернее, Галина всю работу по такому объединению и верстке (а она ооочень немаленькая о чем я могу судить, как полиграфист со стажем) взяла на себя, а от меня, собственно, требовалась только моральная поддержка прекрасного начинания.
И теперь для всех тех, кто интересуется темой пряностей, готов подарок к новому, не пойми какому году.
Не все же нам печалиться по поводу санкций, подорожаний и обострений. Не все же злиться друг на друга и отгораживаться границами.
Перед вами наш с Галиной вклад в дружбу между народами - не междупланетный шахматный турнир, конечно, но тоже ничего себе: свободная и доступная всем и каждому книга, в которой под одной аналитической "крышей" собраны десятки известнейших пряных смесей со всего мира.
Читайте, пользуйтесь.

Книга для чтения в высоком разрешении размещена на ISSUU:
http://issuu.com/shakherezada/docs/spice_mix_formulae

http://issuu.com/shakherezada/docs/spice_mix_formulae/1

http://issuu.com/shakherezada/docs/spice_mix_formulae?e=2616479/32078984

Ссылка для скачивания пдф 19Мб.
https://yadi.sk/i/Rq093UXnmLBuH
ПЕРЕЦ

Счастливо покусанный



В день когда мне повезло, стояла прекрасная погода.
Осень уже, конечно, досчитывала последние золотые дни, когда можно было любоваться ее красотами без оглядки на слякоть, но этот день складывался превосходно.
И, гуляя по аллее влюбленных, проходящей прямо под моим домом, я вовсю вертел головой, то пытаясь рассмотреть фотографирующихся в желто-багровой листве девушек,
Collapse )
ПЕРЕЦ

Муравьи и тля

"Есть остров — благостью Отца, —
Где мне не надо бубенца,
Где черный пух —
Вдоль каждой изгороди. — Да. —
Есть в мире — черные стада.
Другой пастух."




Они есть, это правда. Есть черные стада. 
Я заметил их сегодня, оказывается, они пасутся совсем рядом, прямо возле дома.
И у них свои, заботливые пастухи и пастушки.
Collapse )
ПЕРЕЦ

Цейлонская корица (новое поступление)



Я вернулся в родные пенаты, друзья.
И теперь хочу показать вам настоящую цейлонскую корицу (описанную ранее тута). Вы только посмотрите какая она красавица!
Яркая, золотистая, тонкокожая. Томно и сладко ароматная.
Чем тоньше "шкурка" снятой корицы, чем больше ее слоев улеглось в стандартной коричной палочке, чем выше ценится эта пряность.
Посмотрите какая толщина шкурки и какое количество завернутых слоев в шри-ланкийском образце (справа) и сравните его с палочкой, приобретенной у нас в сети Метро (слева). Посмотрите и почувствуйте разницу.
Collapse )
ПЕРЕЦ

ПУТРАДЖАЯ



Одни, из-за вечерней безлюдности, называют этот город мертвым, другие считают его еще как следует не родившимся.



Но вот что тут можно сказать точно: ночная Путраджая очень красива - здесь хочется писать музыку и говорить стихами.

ПЕРЕЦ

ХРЕН ДА ЛУК НЕ ВЫПУСКАЙ ИЗ РУК!



Тему удержания хрена в руках я, пожалуй, сейчас развивать не буду. А вот, если вам попал в руки ялтинский или, как его еще называют, – крымский лук, то выпускать его из рук, и вправду, не стоит, - уведут, как у зазевавшегося жениха невесту. Ведь, ялтинский сорт лука уникален. Из четырехсот известных человечеству сортов лука, золотистых, белых, красных, фиолетовых и даже коричневых, ялтинский, знаменит благодаря его особым вкусовым качествам. Это сладкий, сочный, салатный лук, лишенный присущей обычному луку остроты и жгучести, а вместо этого наполненный сладостью, гармонично дополняемой слабой, пикантной горчинкой. Растет он всего в нескольких поселках, находящихся на Южном берегу Крыма: Оползневом, Запрудном, Пушкино и Малом Маяке, а все попытки культивировать его на других территориях не привели к желаемому результату. Редкость и высокие потребительские качества сорта определяют, с одной стороны, его высокую относительную стоимость, а, с другой стороны, значительные риски покупателя купить вместо ялтинского лука, другой, более дешевый сорт.
Collapse )